每天接触寨子老醋的好处是除了身体健康，还能

这是每天处理醋的好处，除了身体健康，还能美容。 “寨子老醋

 

步骤1：蒸料，每蒸一次，至少需要两个小时

 

陈小伟首先把记者带到了原料。原料车间里有高粱袋。有五种可以生产的原料，即高粱，豌豆，大麦麸，米糠和大曲。主要原料是高粱，高粱的选择直接受醋的影响。在质量上，所以高粱需要使用大颗粒，淀粉率高。 “选择原料后，将高粱粉碎成碎片，然后加入谷糠，然后将水洒入蒸笼，蒸汽房有两个大锅，两个锅可以蒸1200公斤，每一个蒸时间至少需要两个小时。

 

步骤2：原料发酵一般需要发酵10天以上

 

原材料蒸，需要从蒸笼转移，散开冷却。用大曲冷却后，醋进入第二步：发酵。在巨大的发酵车间里，站着很多整齐的气缸。这些罐用于饲料原料。在发酵期间，原料将从表面产生高温，自发，保持滚动。任何生产醋企业，只要有这个车间，他的醋不混合，一定要冲泡。正常情况下，原料需要发酵10天以上。同时，醋主人不断转动原料，确保所有的原料都充分暴露于氧气。

 

步骤3：熏制烘烤原料，在罐中烘烤9天

 

从发酵车间出来，原料将通过运输管道，进入烟熏车间。熏制烘烤过程中，最重要的作用是醋颜色。烟熏店，一大堆坦克都在火上，车间温度非常高，特别是在夏天，工作人员在这里工作时经常出汗，很辛苦。在正常情况下，罐中的原料在进入下一道工序前9天进行烘烤。

 

步骤4：淋房的时间一般是一天

 

从烟熏车间出来，原料将进入房间。此时，要加入原料煮沸水，用醋的术语是“泡入醋看子”。原料的底部是一个大筛子，从筛子里漏出醋，被泵入锅中。陈小伟说，这一次用茴香锅，胡椒，茴香等，可以制作不同口味的醋。这些新醋在房间里留下的时间一般是一天。

 

步骤5：太阳晒，醋这是最后一个过程

 

只要倒出新的醋，含更多的水。为了使新醋快速蒸发水，也是最后一道工序：干燥醋。干醋车间是浓缩醋厂最多，大多数人进去，经常cho眼是双目失明。但是在这样一个车间走走的时候，人们就会突然感觉到奇桥心灵，冬天和夏天都远离寒冷。陈小伟介绍，老醋从开始到蒸熟，共24天完成。经过这五个步骤，然后醋的储存，储存时间越长，醋越浓。寨子老醋