1、商场里瓶装或袋装的醋标签上都应有“QS”质量安全标志。这些产品都经过出厂检验是合格的产品，产品的质量有所保证。
2、目前，市场上食用醋一般主要分为两种，一种是酿造食醋，一种是配制食醋，标签中都有说明。配制的醋是以酿造食醋为主体，加冰乙酸、食品添加剂混合而成的醋，这种醋的营养成分比酿造的醋的相对较低。
3、看一看醋的颜色，正常醋的颜色应为琥珀色或红棕色。
4、闻气味，好的醋都应具有该醋特有的香气，质量较差的醋是用冰醋酸和醋精勾兑的，没有好的醋的那种醋想，而是具有强烈的刺激性气味，
5、尝味道，用手指沾一食醋，口感不应戳嘴、味浓、口感纯正。伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制，其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明，有光泽、有薰香、酯香或醇香气味，酸味柔和，稍有甜味。如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态混浊有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。
6、醋酸含量是醋的一种特征性指标，每个产品在其标签上都会标明其含量。醋酸含量越高说明醋酸味越浓,一般来说醋中的醋酸含量要≥3.5g/100ml。
寨子老醋
