联系我们

详情信息

当前位置:主页 > 新闻动态 > 行业资讯 >

醋的故事

浏览次数:    作者:盛梓全    发布时间:2018-05-16 15:33    字号:        

     寨子老醋,一直是弛名天下的名特产品,给人们留下了很深刻的印象,今天就为您介绍关于醋的故事:
 
    据说,汉文帝以前,醋被叫做醯,醯成于商朝,是高梁美酒变化而成的。
    相传,商朝殷纣王为给妲妃治病,在都城朝歌修建“摘心楼”要取忠心耿耿的亚相比干的七巧玲珑心。但食用人心需药引——一种山泉和红高梁的酒浆。纣王号令天下臣民进献,晋阳官员便将出产于晋阳城西南四十里吕梁山下汾河岸边的高粱酒进献。这些制酒工匠同运软挑夫日夜兼程赶往朝歌。不料天热路远,未出太行山,挑夫大都中暑病倒,挑的酒溢出一股异味。制酒工匠知高粱酒变质,吓得魂不附体,当即晕了过去。醒来后,担酒尚在,挑夫们却逃得无影无踪了。这工匠深知将这酒送去必死,也准备逃走。但毕竟那是他亲手酿造的美酒,丢掉又觉得有点可惜,想带一些走。不料,拆开泥封,闻到一股诱人的醇香味,尝了尝,酸甜沁心。试着将熟肉蘸上吃,腥味全无,味道极美。这工匠大喜,逃回家后,照此法又做了些,请乡邻们品尝,人人赞不绝口。食一段时期后发现,这“酸酒”有治拉肚子和感冒的作用,更能增加食欲。为与高粱酒分开,工匠便以“苦酒”为名。后晋阳官员闻之,索取一坛“苦酒”献上纣王,纣王以为是酒,不料却酸的要命,喝后“唏嘘”不止。妲妃问这东西的名字时,这官员灵机一动,便以“稀”名之。而书记官以为此苦酒出自山西,用器皿而流入朝歌,便以“醯”记之。此后,“苦酒醯”逐渐成了山西人离不开的调味品,而外出山西人由于顿顿吃“醯”,也被人们称作“老醯”了。
    到汉朝时,陈平,周勃诛杀吕后,拥立生于长安长于晋阳的刘恒为汉文帝,“醯”便成为汉宫的指定贡品。
    孝文帝十二年,晋阳送来贡品,照例要到后宫拜见孝文帝生母薄太后,薄太后是晋人,自然喜欢家乡的东西。但听到宫女太监们叫“老醯”时感到十分不舒服,便想将“醯”改个名字。孝文帝知晓母意后,便要臣子们想个好名字取代“醯”。一个学士想了一会奏道:“今年是癸酉年,又是腊月二十一日,将年月一合,即是“醋”字,而“昔”字拆开,正好是二十一日。孝文帝龙心大悦,御笔亲书“醋”字,贴于盛“醯”的器皿上。此后“醯”便叫为“醋”了。