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醋有什么样的好处

浏览次数:    作者:盛梓全    发布时间:2019-08-31 14:49    

其实醋分为好几种,有陈醋、米醋、香醋、果醋等,虽然种类多样,但其成分都是醋酸,寨子老醋总结以下3点:
1.杀菌作用
醋具有杀菌作用,这是大家都可以感觉到的,但有一点要知道,醋的杀菌作用是有限的,而且醋的浓度越高,杀菌效果才越好,假如是用醋来腌制一些海鲜食品时,特别要注意到达足够的浓度并且达到足够的腌制时间,这样醋才能渗入到食品的内部,起到很好的杀菌作用。
2.增进食欲
醋和人体当中的胃酸作用有点相同,它能够刺激味蕾,从而增进食欲,对于消化功能不好。食欲不振的的人来说,时常吃点醋能够起到非常好的缓解作用。
3.保护营养
醋的另一个作用就是要以较好的保护一些水溶性维生素,比如维生素B、维生素C等,这些维生素在高温的时候会被容易破坏掉,这时假如在烹饪的时候加点醋进去,这样维生素在酸性环境中,稳定性就很大提升,这样不容易被高温破坏。