传说古代醋是酒圣杜康儿子发明的。杜康发明的酒,黑塔在
作坊里提水,动缸干,也慢慢学会了酿酒技术。后黑塔酿酒认为酒糟扔掉可息,举起,就把酒糟浸泡在缸里。过了二十多天后。丰富的香气诱惑下,,酸和甜,味道很美,他拥有作为一个酱。这个酱料的名称是什么?黑塔“酉”字的名字叫做“醋”。
我国是世界上最早的粮食醋,早在公元前8世纪有书面记录的醋。春秋时期和战国时期,出现了专门酿造醋作坊。汉代,醋开始生产。南北朝时期,醋生产和销售非常大,当时的杰作《齐民要术》系统地总结了我国劳动人民的系统从古代到北魏时期醋的经验和成就,中国共产党的书醋含有22种方法,这也是我们国家现有的历史数据,第一个记录在粮食醋。
周朝
公元前1058年,周公的“仪式”,有“理想人手掌五,七族”记录,理想的人负责5、7周王室祖茂堂官员所谓的“五气”指的是中国古代酿酒发酵过程的五个阶段,理想人选必须熟悉葡萄酒技术生产醋。理想的系统规模仅次于酒和等离子体,这表明醋,醋产品帝国饮食生活的重要位置。由于山西人好嫉妒,所以人们也称山西人为“老理想”。
春秋时期与战国时期有一个特殊的醋作坊,醋在《论语》。
汉朝
汉代开始共同醋生产。月在东汉书四人”在醋酿造时间的记录:“可能使践踏4月4日,也会使果汁”5月5日。许慎的理想在说文解字”解释酸,也被称为果汁。
北部和南部的朝代
南北朝时期当醋过程更趋完美,让醋的生产有了很大的发展,醋被认为是昂贵的奢侈品,官员之间的宴会,名人,宴会醋酱的等级高低的一个标准。北魏农业是《齐民要术》进行了详细的醋酿造方法,具有特殊的“践踏法律”。
唐代和宋代
在唐代,开始广泛使用醋,似乎醋为主要风味菜肴,如葱醋,醋鸡秦,等陈歌鼓“广韵”说:“酢浆也,醋也”,“醋”是广泛使用,人们饮食生活中必不可少的东西。南宋首都临安房子(浙江杭州)大大增加醋为主要风味菜肴,现在杭州菜,“西湖醋鱼”的传说也是一个著名的宋代。吴歌自我梦想梁路记录:“盖人家不是每天,生活必需品酱醋茶”,醋已经成为开门七个问题。
明清时期
因为不同的原材料,加上酿造过程的进展,所有代隋,醋品种越来越多,不同的味道。是明代李时珍本草纲目,醋有大米、小麦、曲醋,柿子醋,醋糟麸醋,醋,醋,桃子,葡萄醋,醋枣醋、糯米、小米和其他几十个醋,醋只有米醋2 ~ 3岁可以用作药物,其他的只能吃,不能被用作药。米醋痈肿,,下气消食,杀死鱼类食品致病毒素。降血压、降血脂、软化血管,消除斑点,消除疲劳的效果”。